LOWINE

Vinné produkty s přidanou hodnotou

Vývoj nesaccharomycetního konsorcia pro výrobu nízkoalkoholických vinných nápojů a inovativní využití odpadních vinařských surovin pro zisk antioxidantů a polyfenolů.

Tento výzkumně - technologický projekt je tvořen dvěma liniemi, u nichž je společným jmenovatelem vinný produkt s přidanou hodnotou. První ideová linie má za cíl zhodnotit vedlejší produkty výroby vína, které jsou do současné doby ve vinohradnictví a vinařství kompostovány, spalovány nebo zorávány, jako zdrojový materiál pro získání antioxidantů a polyfenolů. Extrakty, které budou získány z tohoto odpadního materiálu, budou sloužit jako přídavek do nového typu vinných nápojů s různým obsahem alkoholu. Druhá ideová osa je založena na biotechnologické výrobě nízkoalkoholických vinných nápojů prostřednictvím aplikace konsorcií nesaccharomycetních kvasinek a mléčných bakterií. Na realizaci tohoto inovativního projektu se podílí Ústav biotechnologií na Vysoké škole chemicko - technologické v Praze, EPS biotechnology, s.r.o a Vinselekt Michlovský, a.s.

PODPORA PROJEKTU

Projekt TH03030271/ Vinné produkty s přidanou hodnotou je řešen s finanční podporou TA ČR.
Společnost EPS biotechnology je hlavním řešitelem druhé ideové linie, tedy vyvinutí konsorcia nesaccharomycetních kvasinek a homofermentativních či heterofermentativních mléčných bakterií pro výrobu nízko alkoholických vinných nápojů s unikátním senzorickým profilem. V rámci řešení tohoto úkolu bude vyvinuta metodika pro komplexní charakterizaci nesaccharomycetních vinařských mikroorganismů, bude realizováno plošné vzorkování na vinicích společnosti Vinselekt Michlovský s cílem získat reprezentativní materiálovou základnu autochtonních vinařských mikroorgansimů. Hlavní výsledek této projektové části, lyofilizované konsorcium nesaccharomycetních vinařských mikroorganismů, je cílen na malá a střední vinařství, která si nemohou dovolit z finančních důvodů nákup technologie pro redukci množství etanolu ve víně.
ukázat projekt VINTER
VINTER
ukázat projekt KONSOR
KONSOR
ukázat projekt VINIFER
VINIFER
ukázat projekt RYBY
RYBY
ukázat projekt SNIP
SNIP
ukázat projekt LOWINE
LOWINE
ukázat projekt STERIL
STERIL
ukázat projekt BČOV
BČOV
ukázat projekt VMSČV
VMSČV
ukázat projekt TVINK
TVINK
ukázat projekt PESTICIDY
PESTICIDY

EPS biotechnology, s.r.o.
web EPS
kde jsme
zavolejte
mapa webu

UKONČENÉ PROJEKTY
ANAREM   ǀ   CARRIER   ǀ   Elektřina   ǀ   Techtool   ǀ   Sanační modul   ǀ   Denitrifikace   ǀ   BioSurfaktant   ǀ   Odsiřování   ǀ   Inokulum   ǀ   Trvalá Prosperita   ǀ   EUREKA

Prohlášení o ochraně osobních údajů