Cílem projektu je vyvinout inovativní formu suplementu vitaminu D založenou na principech udržitelné technologie s odpovědným přístupem k životnímu prostředí. Suplementace vitaminu D v České republice se pokládá za nezbytnou pro veškerou populaci od novorozeňat přes dospělé obyvatelstvo až po geriatrickou část. U pacientů léčících se chronickými chorobami nebo u obézních pacientů je navíc složité udržet dostatečnou hladinu vitaminu D v krvi. Stávající řešení suplementace vitaminu D založené na chemické extrakci vitaminu D2 z kvasinek anebo vitaminu D3 z ovčího lanolinu nezohledňují veganský, udržitelný přístup s ohledem na životní prostředí.
V rámci navrhovaného projektu se spojí multidisciplinární týmy kolaborativním výzkumem k vývoji a ověření účinnosti přirozené, organické, veganské formy vitaminu D vzniklé ozářením kvasinek UVB zářením a použití takto obohacených kvasinek nebo jejich částí k přípravě doručovacího systému vitaminu D s vyšší biologickou dostupností, postupným uvolňováním a zvýšeném komfortu užívání. Na základě vícestupňového testování in-vitro, in-vivo v rámci farmakokinetické studie a v klinické studii na zdravých jedincích se zvýšenou fyzickou zátěží budou vybrány nejvhodnější preparáty pro lidskou výživu. Výstupy projektu budou představovat tři funkční vzorky jako soubor vhodných mikroorganismů a soubor kvasinkových částí s různými technologickými vlastnostmi, dvě ověřené technologie s popsaným způsobem výroby v poloprovozním měřítku a recenzované odborné publikace s popsaným způsobem dávkování dvou vzniklých preparátů.
Projektové konsorcium tvoří hlavní příjemce firma EPS biotechnology, která je zodpovědná za přípravu kvasinek s obsahem vitaminu D2 a také vývoji inovativní formy doručování vitaminu D. Partnerem projektu je Ostravská Univerzita, především Centrum nutričního výzkumu a obezitologie, jehož úkolem bude ověření účinnosti nové formy vitaminu D v preklinické a klinické studii. V rámci projektu kladen důraz na diseminaci výsledků pro odbornou veřejnost prostřednictvím prezentací na konferencích a seminářích, uspořádání workshopů a publikacemi v odborných periodikách.
