BRETTIN
 
Vývoj enologického preparátu na bázi nesaccharomycetní kvasinky Metschnikowia pulcherrima
Cílem projektu je prostřednictvím spolupráce EPS biotechnology a Ústavu biotechnologie VŠCHT vyvinout enologický preparát na bázi nesaccharomycetní kvasinky Metschnikowia pulcherrima, který zamezí rozvoji nežádoucí kvasinky Brettanomyces bruxellensis ve sklepním hospodářství.
 
Vyvíjený preparát reaguje na potřeby trhu a nabízí biologickou alternativu ke stávajícím ochranným prostředkům na chemickém principu. Projekt je rozdělený na dvě myšlenkové linie, přičemž inovativnost prvního řešení spočívá v přímé aplikaci a osídlení vnitřních povrchů dřevěných sudů kvasinkou Metschnikowia pulcherrima, která slouží jako prevence vůči rozvoji kontaminantu v průběhu fermentace a sudovém zrání vína. Druhá myšlenková linie cílí na technologii ošetření již infikovaných sudů.
 
Výsledkem projektu bude dosažení funkčního vzorku v podobě vyvinutého preparátu a dvou ověřených technologií, které budou popisovat postup výroby preparátu a jeho aplikaci. Dosažené výsledky cílí na produkční sektor malých, středních a velkých vinařství.

PODPORA PROJEKTU

Program:
TQ – Program na podporu aplikovaného výzkumu a inovací SIGMA
Název projektu:
Biologická ochrana v technologii výroby vína
Veřejná soutěž:
2. VS SIGMA DC2
VINTER
KONSOR
VINIFER
RYBY
SNIP
LOWINE
STERIL
BČOV
VMSČV
TVINK
PESTICIDY
NAKI
AGRISED
REVIT
POREM
NNP5
NOS
NAVINO
NEOENO
STIMUL
MIKROPIVO
NEWSEC
SIKOČ
FERIN
ELIPES
BEERSAN
JECMEN
BIOREG
NANO 8
MULTI D
BRETTIN
NANOFENREM
MIKROŘASY
KOKULTGÉ

EPS biotechnology, s.r.o.
web EPS
kde jsme
zavolejte
mapa webu

UKONČENÉ PROJEKTY
ANAREM   ǀ   CARRIER   ǀ   Elektřina   ǀ   Techtool   ǀ   Sanační modul   ǀ   Denitrifikace   ǀ  BioSurfaktant   ǀ   Odsiřování   ǀ   Inokulum   ǀ   Trvalá Prosperita   ǀ   EUREKA

Veřejná soutěž
2. VS SIGMA DC2