PROJEKTY EPS biotechnology

Podprojekt 1

je rozdělen do dvou navzájem provázaných témat. Nanotechnologie umožňují vytvořit unikátní filtrační membrány pro řadu aplikačních oblastí. Tyto membrány je možné mimo čistě fyzikální filtrační funkce dále funkcionalizovat, a tím jim dodat inovativní specifické vlastnosti, které významně zvýší jejich užitnou hodnotu. Mezi dvě nejvýznamnější průmyslové oblasti, kde filtrace hrají zásadní roli a kde funkcionalizace membrán může přinést zásadní technologický posun, patří čištění znečištěných vod a potravinářské filtrace. Na obě tyto oblasti se podprojekt č. 1. zaměřuje.

Funkcionalizované nanomebrány pro potravinářské filtrace.

Předkládaný projekt má v zásadě čtyři inovační roviny technologického posunu. První rovinou je filtrace vstupních surovin potravinářského průmyslu, druhou filtrace finálního produktu, třetí je získávání hodnotných látek pomocí filtrace a čtvrtou rovinou je naopak odstranění nežádoucích, či dokonce nebezpečných látek pomocí inovativních způsobů filtrace. Jak již bylo zmíněno, v některých z těchto oblastí je klasická filtrace již využívána, ale především v její klasicky uchopené základní technologické podobě. Cílem projektu je materiálově zcela otevřené inovativní uchopení procesů s přihlédnutím k velmi úzké specifičnosti jednotlivých inovačních rovin. Každá z nich vyžaduje naprosto odlišný přístup a hledání nových materiálů a technologických postupů tak, aby bylo dosaženo dílčích cílů bez negativních vlivů na senzorické vlastnosti finálnínho potravinářského produktu. Současné poznatky získané v rámci výzkumných aktivit subjektů klastru Nanoprogress ukazují, že nové (nano)materiály vykazují z hlediska filtrace zcela jedinečné vlastnosti, které lze pomocí změn podmínek výroby výrazně modifikovat cílovým směrem a vytvořit tak (nano)membrány přesně definovaných a požadovaných vlastností, které při správném technologickém uchopení umožní naplnění výše stanovených cílů. Technologický posun je tedy jasně definován zcela zásadní materiálovou a technologickou inovací na poli filtračních procesů využitelných v potravinářské výrobě. Kombinace unikátní nanovlákenné filtrační membrány a její inovativní funkcionalizace pro dosažení specifických vlastností filtrovaných tekutin v současné době nemá alternativní srovnání a představuje zcela nové pojetí nejen vinařských ale i obecně potravinářských filtrací.

Dílčí činnosti EPS biotechnology s.r.o. jsou:

• Výběr vhodných kmenů pro produkci chitosanu v laboratorním měřítku. Budou testovány vhodné mikrobiální taxony s předpokladem produkce chitosanu pocházející jak z firemní sbírky mikroorganismů, tak z jiných zdrojů (komerční sbírky mikroorganismů z ČR i zahraničí)

• Laboratorní ověření chování vybraných kmenů pro produkci chitosanu za specifických podmínek, růstové charakteristiky. Bude proveden screening mikroorganismů s ohledem na maximální produkci chitosanu. Vybraní producenti budou posléze charakterizováni z hlediska růstových charakteristik.

• Lyofilizace vybraných mikrobiálních producentů – banka kmenů. Vybraní producenti chitosanu, kteří budou základem banky kmenů, budou lyofilizováni v rámci firemní lyofilizační stanice.

• Upscaling produkce biomasy pro izolaci chitosanu do čtvrtprovozního měřítka. Převod procesu produkce biomasy z laboratorního do čtvrtprovozního měřítka.

• Optimalizace procesních parametrů pro vybrané nejvhodnější mikrobiální kmeny. U vytipovaných producentů chitosanu budou provedeny multikriteriální analýzy procesních parametrů pro rozpoznání jejich nejlepších kombinací.